西安网友问：秋冬季节多吃根菜有好处

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秋冬季节多吃根菜有好处

古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。

秋冬相接的季节，应季的根菜大量上市，这时的根菜既新鲜又廉价，而且耐储藏，特别适合多多食用。

像常见的萝卜、山药等，虽然普通，营养价值却巨大，可谓是“滋补珍品”。

自古以来，国人“天人合一”的思想无不在生活中每一个角度体现着。

二十四节气的变化也在影响着百姓的衣、食、住、行。

古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。

在秋冬季节，应季的根菜大量上市，这时的根菜既新鲜，价格又廉价，还耐储藏，因此秋冬季节是吃根菜的好时候。

接下来让我们了解一下常见根菜的营养。

萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用医生开药方”。

在我国民间素有“小人参”之美称的萝卜，可说是秋冬季节的佳品之一。

生吃不仅可助消化、增食欲，还可去油腻、消食顺气；若是与其他食品搭档做成菜肴，也有不同之功效。

萝卜具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物后，生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦；过食甘薯胃酸胀满烧心时，生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。

同时，生萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。

山药

山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。

研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。

更要紧的是，山药富含多种物种活性成分，包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。

研究发现，山药中的低聚糖具有很好的免疫增强作用。

山药中的物种活性物质具有很好的抗衰老作用，可提高动物免疫细胞增殖能力，延缓胸腺衰老。

此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，彩奇网，提高胰岛素敏感性的功用。

由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。

苤蓝

苤蓝又叫王蔓青、直莲、芥蓝头，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。

苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，叶片光滑鲜嫩，茎膨大成球形，有明显的叶痕，外皮绿、白或紫色，春秋两季栽培。

它的维生素C含量丰富，每100克高达41毫克，远高于苹果、梨、葡萄等水果，苤蓝中还含有大量的钾，对人体十分有益。

中医认为它性凉味甘辛，有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。

榨其鲜汁服用，对胃病有医治作用，长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

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