冷藏西瓜最好不用保鲜膜

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冷藏西瓜最好不用保鲜膜

核心提示：到底应该如何样保存吃剩的西瓜？记者在北京农学院动科学院阮文科副教授的指点下，进行了细菌培养实验。

结果大大意想不到，覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。

近日气温持续升高，很多市民购买西瓜解暑。

但近日有读者给本栏目打来热线反映，“我和妈妈在怎么保存西瓜的问题上产生了分歧，老人觉得吃不了的西瓜应该直接放在冰箱里，可我觉得还是应该在西瓜的切开面封个保鲜膜，冰箱里那么多食物，肯定会有细菌，西瓜很容易被污染。

”

那么，到底应该如何样保存吃剩的西瓜？

记者在北京农学院动科学院阮文科副教授的指点下，进行了细菌培养实验。

结果大大意想不到，覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。

建议：保鲜膜不保险 西瓜还得尽快吃

这个结果大大出乎了所有人的意料，阮教授告诉记者，造成采纳保鲜膜处理的西瓜果肉中细菌含量增多是有一定真相的。

首先西瓜果肉中本身就含有一定量的细菌，当植物生长时，其自身会分泌一些抑制细菌生殖的物质，这也就是为何长在地里的地瓜不会出现腐烂，而当西瓜被摘下时，抑制细菌生殖的物质不会再产生，因此在西瓜内部的细菌开始生殖。

其次，使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间，保存了西瓜内部的水分，同时使得西瓜内部的温度不会很快降至4摄氏度，这就给细菌的生殖提供了便利条件。

因为在4摄氏度的温度下，细菌的生殖会受到抑制。

“如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。

”对于毒性小的细菌，阮教授说同样也不能忽视，因为如果细菌的数量过于庞大，彩奇网，对于身体也会产生不好的影响。

对此，阮教授建议，采纳保鲜膜保存的西瓜，还是得在最短的时间里尽快吃完。

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