桑叶属蛋白饲料吗？桑叶在动物营养中的应用

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自1993年卫生部确定桑叶既是食品又是药品以来,桑叶在食用、药用、饲用等方面得到进一步研究, 尤其是作为反刍家畜的蛋白质饲料来源已经愈来愈被重视。

在20 世纪初 , 印度、日本等许多国家开始进行桑叶应用于饲料的研究 , 在联合国粮农组织的网站上 FAO, M ulberr y 也有许多报道。

桑叶为桑树的叶子。

桑树为深根性植物 , 适应性强 , 全国各地均可种植。

每 667 m 良好的桑园 , 年产鲜桑叶 6 000 kg 以上。

因此, 无论从资源数量还是资源质量方面讲 , 桑叶作为反刍动物饲料资源前景看好。

2 1. 2 矿物质和微量元素桑叶含有多种维生素和矿物元素 见表 2 , 尤其富含能维持机体免疫系统、抗氧化系统、脂肪系统和碳水化合物周转代谢系统正常或应激活动所需的 B 族和 C 族维生素。

表2 矿物质元素锌铁铜锰镁钙钾钠桑叶中矿物质和维生素含量 1 1 含量 / mg # kg 66 306 10 27030. 35 17220 9875 202. 2 维生素视黄醇 V A 胡萝卜维生素 A 维生素 B1 维生素 B2 烟酸维生素 C 含量 670 Lg/ 100 g 7 440 Lg/100 g 4 130 IU 0. 59 m g/ kg 1. 35 m g/ kg 4. 0 m g/ kg 31. 6 m g/ kg 1 1. 1 桑叶的营养功能氨基酸桑叶中氨基酸种类达 17 种, 占桑叶干物质的 1 摘自 X ian grui & Hongshen g 2001 10% 以上。

在这些氨基酸中 , 动物必需和半必需的氨基酸占总量的 50% 以上。

各种氨基酸组成见表 1。

每种氨基酸组成大体一致, 在桑叶17 种氨基酸中, 谷氨酸的含量最高, 它在糖代谢及蛋白质代谢中有着重要作用 Xiangrui & H ongsheng , 2001 。

此外, 桑叶中赖氨酸和苏氨酸的含量也较高, 在家畜饲料中加入桑叶粉, 有利于调节饲料氨基酸平衡。

因此, 桑叶蛋白是非常优良的蛋白质资源。

表 1 桑叶中氨基酸的组成，天然活性物质桑叶作为饲料 , 不仅能够维持动物正常生长发育, 同时桑叶中含有黄酮类、多糖、谷甾醇、异槲皮苷、 C - 氨基酸、 1 - 脱氧野尻霉素等物质具有抗过敏、抗菌抗炎、抗肿瘤等作用。

黄酮类化合物具有抗氧化和降低胆固醇的作用。

多糖有降低血糖的功效 , 可能是通过促进胰岛素 B 细胞分泌胰岛素来实现的, 超氧化酶歧化酶物质则能够清除自由基和防止衰老。

桑叶总多糖对四氧嘧啶造成的大鼠糖尿病具有显著的降血糖作用。

研究表明, 桑叶中的降糖功能主要是其中的 A - 葡萄糖苷酶抑制剂和桑叶多糖共同作用的结果。

试验证实 , 桑叶还能像绿茶一样清除体液和肌肉中的重金属。

所以 , 当饲料中加入桑叶时 , 可促进动物体内蛋白质的合成, 增强机体免疫力, 有利于动物的营养和保健。

1. 4 消化率高、适口性好桑叶具有很高的消化率, 通常情况下,桑叶粉的添加 , 能够改善肉鸡的风味品质 , 尤其是在嫩度、鲜味和氨基酸沉积上有显著提高。

其中 , 胸肌中的鲜味物质 - 肌苷酸含量增加 20. 6% ; 新鲜度提高 12. 1% ; 肌纤维横切面积降低34% 。

鉴于生长性能指标的考虑, 饲用桑叶粉的适宜添加量前期为 3% , 后期为 5% 。

2 蛋鸡营养在蛋鸡日粮中适量添加桑叶有助于改善蛋品质。

研究指出, 产蛋鸡日粮中添加 6% 的桑叶粉时可以改善蛋黄颜色 , 提高蛋重和产蛋量。

当蛋鸡日粮中桑叶粉含量增加 9% 时 , 其蛋重和产蛋量与饲喂商品配合料的对照组相近, 蛋黄颜色得到明显改善 , 饲喂 15% 的桑叶时 , 蛋品质明显降低 , 但蛋黄颜色更深。

这可能是因为桑叶中含单宁的原因 , 它可以干扰蛋白质的利用, 阻止钙的吸收 , 引起蛋鸡产蛋率的下降 , 蛋黄颜色度增加, 同时随单宁含量增加 , 饲料涩度增加, 影响适口性。

这一问题可以通过适当的配比加以调整。

日粮中添加桑叶, 可使蛋清和蛋黄中的维生素 K 和B - 胡萝卜素的含量明显增加。

桑叶可以增加蛋黄中的维生素 K1, 但对具有降低人类血压的 C -氨基丁酸 GABA 及胆固醇的含量没有影响 见表 3 , 然而当饲喂 15% 的桑叶 7 周后 , 蛋黄中的有抗病作用的过氧化脂含量明化率为 70% ~ 80% , 茎为 37% ~ 44% , 树皮为 60% , 全植株为58% ~ 79% M anuel,2001 。

桑叶性味甘, 对反刍动物有很好的适口性, 且粗纤维含量低 粗纤维8% ~ 15% , 易消化吸收。

羊和牛在初次接触桑叶时, 都很容易接受。

有报道 , 山羊对桑叶的干物质采食量很高 , 每日可达其体重的 4. 2% Je g ou et al,1994 ; 绵羊的采食量也很高, 可达体重的 3. 4% Jay ar , 1962 。

牛能够采食经过切细的整株桑树。

动物日粮中添加一定比例的桑叶,可明显提高饲料转化率, 降低生产成本。

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