牛肉特别红血水特别多正常吗？牛肉煮熟了还有布鲁氏病菌吗|生活保健|百科问答-彩奇网

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生牛肉不会都有布鲁氏菌，但如果是感染了布鲁氏菌的牛，它的肉肯定已经被布鲁氏菌感染，是不能吃的。所以我们在购买生牛肉的时候，要去正规渠道购买，并且要选择有相关检疫证明的牛肉，这样比较保险。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

1、牛肉特别红血水特别多正常吗？

2、牛肉煮熟了还有布鲁氏病菌吗

3、生牛肉里面有什么寄生虫

牛肉特别红血水特别多正常吗？牛肉煮熟了还有布鲁氏病菌吗

一般来说，牛肉血水多被认为是注水或排酸过程引起的，而不是牛肉变质引起的，因为牛肉在宰杀的时候已经放血了，只剩下少量的血。牛的心。另外，朋友们可以通过观察牛肉的颜色来判断它是否是健康牛的牛肉。健康的牛已经流血了，所以肉是红色的，但是病牛的肉是黑色的，因为没有流血。

你可以用手指触摸牛肉来判断注水的情况。如果用手指触摸牛肉，如果是新鲜牛肉，用手指触摸牛肉时，会感觉有点粘。有血。反之，如果是打过水的牛肉，摸起来不会有黏腻感，但手指上会有血丝，但都是打过水的牛肉。这是因为牛肉本身所含的水分和肌红蛋白会形成大家看到的血水。事实上，这并不是牛真正的血。

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布鲁氏菌可以存活很长时间，但不耐热，在高温下会被杀死。布鲁氏菌病的灭活条件主要是加热到60摄氏度或紫外线照射20分钟导致死亡，所以牛肉彻底煮熟之后是不用担心会有布鲁氏病菌的。不要吃生肉或未煮熟的肉。

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一般来说，吃生牛肉或半生牛肉可能会感染寄生虫，但熟牛肉不会。吃生牛肉容易感染旋毛虫、卷毛虫和弓形虫。猪肉是中国居民感染旋毛虫病的主要来源。在日常生活中，我们一定要煮肉煮熟吃，以免感染寄生虫。人们吃了含有囊尾蚴的生的或半生的猪肉或牛肉后，幼虫在肠道内发育成绦虫，对人体非常不利。

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