六字秘籍防癌从口入

六字秘籍防癌从口入

癌症的发生并非一朝一夕，据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。

而就在不经意间，你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。

专家提醒读者，记住饮食防癌六个字：粗、淡、杂、少、烂、素，也许就能防止“癌从口入”。

粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物

食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的主要真相之一。

植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。

粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

吃“粗”不妨做到以下几点：

一、最好安排在晚餐。

正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。

二、粗细搭配可互补。

研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。

从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。

肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。

三、粗粮不宜细做。

不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。

比如，彩奇网，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。

淡——少吃盐和糖

所谓吃得淡一点，是指吃的东西总体上要清淡一点，包括控制盐、糖及辛辣食品的摄入。

尽管人体生理上离不开盐，但总体上身体对盐的需求量本来很少。

我国居民食盐总体摄入量偏大，每日达15克以上，比日本人高一倍左右。

现在世界卫生组织推荐每人每天摄入盐的量为5克，我国推荐为每天6克。

3口之家，假设一日三餐都在家里吃，一天18克，一个月消耗500克左右食盐，似乎符合标准，实际情况是已经远远超标。

因为许多食品中都可能已经含有较多的盐，比如海鲜类食品、烹调用的酱油、味精、醋等，蔬菜类食品也含有盐，早餐吃咸菜、咸蛋、咸瓜等更是少不了盐，一般20毫升酱油中就含有3克食盐。

盐是诱发高血压的元凶。

人均每天食盐超过20克的盐碱地区，脑血管患病率明显增加，同时，胃癌、食道癌、膀胱癌等恶性肿瘤发病率也显著增加。

长期吃得过咸，对人体还有以下危害：容易感冒；引发溃疡；催人肥胖；容易患咽喉炎；胃酸过多；血糖升高；引发肾病等等。

糖的摄入过多最大的成果是催人肥胖。

同时，对糖尿病人也十分不利。

辛辣食物对高血压、胃及十二指肠溃疡、痔疮等都可能带来加重的结果。

杂——食谱宜杂、广

本来，预防肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，也不需要名贵药材，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。

只要配合得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。

美国癌症研究协会曾明确表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。

虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有4/5以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

少——食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制

日本东京一研究成果指出，吃得太饱，会增加患癌的风险。

研究人员发现，“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。

暴饮暴食的同时，如果还酗酒、吸烟，那更给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。

做到只吃“八分饱”，不妨尝试以下几招：在感到有点儿饿时开始吃饭，而且每餐在固定时间吃，这样可幸免太饿后吃得又多又快；吃饭至少保证20分钟，因为从吃饭开始，经过20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号；用小汤匙代替筷子，每口饭咀嚼30次以上，减慢速度；多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品，比如豆类、魔芋等；每次少盛一点，或使用浅盘和透明餐具。

烂——除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟

意大利一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。

尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。

英国食品研究中心的苏·索森说：“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。

”以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。

素——多吃新鲜蔬菜和水果

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理