去鱼腥最有效的五个方法
鱼类热量少、口感好，并且营养丰富，因此很多人都喜欢吃。
但人们却因为鱼的腥味而烦恼，要如何样才可以去除鱼的腥味呢？本来，只要好好地把握技巧，就可以有效地去除鱼的腥味了。
下面，小编教你怎么去鱼腥。
煎鱼防粘锅：
可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。
还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
烧鱼防肉碎：
在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。
烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。
不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，彩奇网，还可以保持鱼的原形。
去腥晚放姜：
烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。
本来不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。
可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。
如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
蒸鱼用开水：
蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。
因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。
蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。
还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
冻鱼放奶烧：
烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。
鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。
如果你喜欢吃鱼，但是觉得接受不了鱼的腥味，现在就来学习几招，让你做的鱼味道更加完美吧。
喜欢美食是热爱生活的表现，把食物做的精致一些，自己吃的舒服了，身心都会受益无穷的。
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