这些稀有淡水鱼，你吃过几种？有的卖到50万一公斤

【彩奇分享】

愚哥鱼世界/图文人们的视野半径基本都停留在四大家鱼之中：青、草、鲢、鳙，外加鲤、鲫。

今天愚哥带你们了解一下常人吃不到的美味鱼种。

·河豚河豚，长江三鲜之一。

话说当年苏东坡同志在常州的时候酷爱吃河豚，那个年代没有养殖的无毒河豚，基本都是剧毒野生货，有一次吃货苏东坡在品尝了一顿河豚大餐后大叫一声：太好吃了，死了也值了！有句话叫拼死吃河豚，来形容吃有毒的河豚有多么的美妙，称之为一种渴望的味道。

吃河豚有一定的风险，所以吃河豚务必去有专业资质的餐厅，可降低食物中毒的风险，不建议自己尝试烹调制作。

国家明令禁止加工经营所有品种的野生河豚。

若遇到有不法商贩售卖野生，请各位远离并举报，降低自身和他人中毒的风险；拒绝食用野生河豚。

美味指数：五星·溪石斑有一种小鱼，在过去就很常见，并且还因为它个头小，难以长到很大，所以常被误认成小杂鱼。

在当时可以说一些溪流里是多到成灾了，可是如今却十分罕见了，在市面上更是要卖到五六十元一斤，有些地方更是高达上百元一斤，并且还很难买到货。

另外这种鱼的生长习性也很特殊，只在南方的一些水流清澈，并且多石头的溪流中才有。

当然了也有一些深潭中能见到它。

现在的溪石斑鱼的价格如此的昂贵，其中一个很重要的原因，就是因为它的肉质细嫩鲜美，但是野生的却已经十分少见了。

溪石斑鱼虽然美味，但是它的内脏尽量不要食用，尤其是在产卵期，溪石斑鱼的鱼卵是有毒的。

美味指数：四星·抗浪鱼抗浪鱼，又称鱇浪白鱼，其体形纤细，肉质鲜美，营养丰富，是云南九大高原湖泊之一的抚仙湖的特有鱼种。

上世纪80年代，因外来鱼种入侵、过度捕捞等原因，抗浪鱼一度陷入濒危境地。

鱇浪白鱼身体呈狭长的纺锤型，体细圆又不显著侧扁，对生存的水质要求较高，鱼肉中蛋白质含量位居鱼类前茅，脂肪含量较低，并含有多种人体所需的维生素和氨基酸，如今一斤野生的高达2000元。

在30年前这种鱼5元钱能吃到一大盆，可是如今却成为了保护动物，养殖的才能吃，但是售价也要上百元一斤，你们吃过吗？由于过量捕捞和入侵物种银鱼的引入，野生抗浪鱼几乎绝迹，在云南省生态保护红线列表里就有鱇浪白鱼。

美味指数：四星·长江刀鱼野生刀鱼，长江三鲜之一。

野生长江刀鱼是中国十大顶级食材，鱼体色呈银白色，背部一般分为青灰、淡黄和青黄三种，最大能长到40公分长。

它的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

据悉在2012年江苏拍卖会上，325克重的刀鱼王卖到了5.9万的价格。

但是到了现如今，人们已经很难再吃到刀鱼了，因为这种鱼已经濒临灭绝，在2012年的时候，基本就已经见不到刀鱼了，甚至发现一条刀鱼，还会被卖出上万元的天价，长江十年禁渔结束后，刀鱼或许会重回我们的餐桌，而且以大众能承受的价格。

那时候，长江刀鱼将不只是一种乡愁。

美味指数：五星·泰山赤鳞鱼古代帝王来泰山封禅，泰山赤鳞鱼为御膳中必备之类，是国内五大贡鱼之一，也是山东省重点保护的唯一淡水鱼类品种，属鱼中之上品，为泰山所仅有。

经当地名厨师妙手烹饪，可制作出清氽赤鳞鱼、干炸专业性磷鱼、青龙卧雪、龙凤宝珠汤等多种名贵肴馔，品味极佳。

成鱼长不过二十厘米，是一种小型野生鱼类，鱼肉含有丰富的钾、锌、镁在内的12种矿物质和人体所需的18种氨基酸，肉质细嫩，还可药用，是一种名贵佳肴。

现在市场价被炒到6万一条，还没有货源。

泰山赤鳞鱼曾先后被国家确定为国家二级保护动物和国家地理标志保护产品。

美味指数：五星·长江鲥鱼明朝著名的药圣李时珍对鲥鱼有一段这样的评价：按，孙愐云，鲥出江东，今江中皆有，而江东独盛，故应天府以充御贡。

鲥鱼是长江三鲜之一。

属长江中下游的一种名贵鱼种，它具有洄游性，在海叫鲞，入江为鲥， 它体扁而长，腹薄如刀，色白如银，身带银光，形态美丽。

当代文豪郭沫若留有"鲥鱼时已过，齿颊留余香"的佳句。

据传，东汉名士严子陵就是因为难舍鲥鱼美味而拒绝了光武帝刘秀入仕之召。

当下，长江野生鲥鱼的市场价格高达2000-5000元一斤。

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