入秋后吃这菜除湿健脾胜茯苓
老话儿说得好，“一场秋雨一场寒”，这天气一凉，咱们的身体也跟着悄悄起了变化。说到秋季养生，不少人第一反应就是“贴秋膘”，想着得吃点儿啥“长肉”的高热量食物，比如那香喷喷的牛羊肉，暖身又解馋。这些肉食确实能给我们补充不少能量，但小编得告诉你个小秘密，真正的养生高手，这时候可都盯上了一样宝贝——莲藕！
一、秋吃莲藕除湿健脾胜茯苓
咱们中医讲究的是“顺时养生”，秋天五行属金，对应五脏中的肺，而肺又主皮毛，这天气一凉，肺气就容易受损，皮肤干燥、咳嗽等问题就找上门来了。这时候，吃莲藕就再合适不过了。
《本草纲目》里就有记载：“藕，味甘，性平，无毒，补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”这莲藕不仅能除湿健脾，还能安神益气，简直就是秋季里的小能手，除湿健脾的效果，连茯苓都得让三分呢！
莲藕生食能清热生津，凉血止血；熟食则能健脾开胃，止泻固精。秋季干燥，容易上火，吃点儿凉拌莲藕，既能解馋又能润燥。而对于咱们中老年人来说，脾胃功能逐渐减弱，用莲藕炖汤，既能暖胃又能滋补，真是一举两得啊！
二、秋天莲藕这样吃
说到莲藕的吃法，小编最推荐的就是莲藕排骨汤了。这汤啊，做法简单，营养又丰富，特别适合咱们中老年人。来，跟着小编的步骤走：
1、选材：
新鲜莲藕一根，挑选时记得选那种表皮光滑、颜色微黄、没有外伤的。排骨呢，就选猪小排，肉质鲜嫩，骨头里还带着骨髓，营养满满。
2、处理食材：
莲藕洗净去皮，切成大块，用清水浸泡以防氧化变黑。排骨剁成小块，用冷水浸泡半小时去除血水，再用开水焯一下，去掉浮沫。
3、炖煮：
砂锅里加足量的水，放入排骨，大火烧开后转小火慢炖。等排骨炖得差不多快烂时，加入莲藕块，继续小火慢炖半小时左右。期间可以加几片姜去腥增香，喜欢清淡的就别加盐了，出锅前撒点葱花，那香味儿，绝了！
4、调味：
根据个人口味，可以适当加点盐调味，但小编建议少盐少油，保持食物的原汁原味，这样更利于健康。
温馨提示：入秋后，别光顾着吃牛羊肉，莲藕和其他这些时令蔬菜也是咱们餐桌上的好伙伴，合理搭配，科学养生！
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