成都网友问：科学饮食冬天调养秘诀多

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科学饮食冬天调养秘诀多

冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在日常的需要水平，热量增加部分，重要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。

矿物质应保持日常的需要量或略高一些。

增加热量可选用脂肪含量较高的食物。

维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。

可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。

调好冬季“饮食钟” 冬季寒冷，人们食欲多有增加，但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量。

现代科学研究证明：人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大，因为人体的“激素钟”在寒冷气候下，运转有所改变。

冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。

故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。

”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，使肺气直达，固实肾气。

冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热。

冬季切忌吃较硬和生冷的食物，彩奇网，此类食物多属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。

饮食调养有三宜：

一宜粥糜，历史保养家多提倡深冬晨起喝些热粥。

《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。

如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖，精力倍增。

民间素有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥饭”的习惯。

冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。

二宜温热之品，以取阳生阴长之义。

如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。

冬季每日晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益。

三宜坚果之品，冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。

须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味。

冬季，偏于阳虚的食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜。

偏于气阴不足的食补以鸭肉、鹅肉为好。

《随息居饮食谱》中指出：鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。

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