毛豆做法大全：毛豆怎么煮才入味

【彩奇分享】

煮毛豆好像看起来很简单的样子，其实这里面可是有大学问的。有很多人都不知道毛豆煮完是需要在泡一会的，这样煮出来的毛豆才会入味，毛豆怎样煮才会入味呢？下面给大家说说水煮毛豆的常见步骤。

毛豆煮完泡多久才入味

毛豆一般煮熟之后在锅里泡个15分钟作用就可以入味了。毛豆是被一层外衣包裹的，所以不太容易入味，所以在煮毛豆的时候要多放些花椒，辣椒还有盐，这样才能使毛豆煮的进去味道。

水煮毛豆的常见步骤

材料：毛豆

辅料：红椒、大蒜、八角、桂皮、花椒

调料：生抽、香醋、香油、白糖、蒸鱼豉油、食盐

做法：

 

 

1.买回来的毛豆最好放在淡盐水中浸泡15分钟，这样可以去除虫卵和杂质，食用更放心，然后再把毛豆清洗干净。

 

 

2.用一把剪刀，把毛豆两端剪开，这样更容易入味，所有毛豆都要处理一遍，过程比较长，需要有耐心。

 

 

3.炒锅烧热无水无油，下入花椒、八角、桂皮小火炒香。

 

 

4.然后淋入适量清水煮开，持续煮3分钟，把辅料的香味煮到汤里。

 

 

5.花椒比较小，煮3分钟后把花椒用漏勺盛出，淋入少许植物油，这样煮出的毛豆可以保持翠绿的颜色，再加入一大勺的食盐，接着下入毛豆大火煮8分钟。

 

 

6.煮好的毛豆控水捞到凉水中浸泡，防止毛豆颜色变黄，口感也能爽脆一些。

 

 

7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末，小米辣几个切成辣椒圈，把蒜末和辣椒圈一同放入碗中，烧一些热油浇在上面激出香味，再加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、半勺白糖、一勺香醋和适量的香油，把调料搅拌化开。

 

 

8.毛豆冷却后沥干水分放入大碗中，淋入准备好的调料汁搅拌均匀。

 

 

9.为了让毛豆更入味，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时以上。

注意事项

毛豆一定要煮熟食用，因为生毛豆中含有一些抗营养物质，若没有煮熟，吃了以后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等情况。煮熟的毛豆也不宜在冰箱中放置太久，以防变质。

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