蒜台炒蚕豆的做法：蚕豆放入煮沸的水中焯一下

【彩奇分享】

　　吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油!

　　蒜台炒蚕豆

　　材料：蒜台300g、去皮蚕豆100g、红甜辣椒80g、盐适量、大蒜适量、淀粉适量

　　做法：

　　1、蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，区别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用;

　　2、将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用;

　　3、锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香;

　　4、爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐;

　　5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅

　　鱼香茄子

　　材料：茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋

　　做法：1、茄子掰洗干净;

　　2、生姜，大蒜切成细末;

　　3、茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格;

　　4、平底锅烧热，倒油，将茄子放入;

　　5、两面煎软，把茄子刨到锅的边上;

　　6、拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内;

　　7、把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味;

　　8、倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。

　　宫爆杏鲍菇

　　食材：杏鲍菇 青红椒 花生米 葱 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣酱 鸡精 水淀粉

　　做法

　　1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块

　　2.一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用

　　3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出

　　4、用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉

　　5、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿

　　6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿

　　火爆猪肝

　　食材：猪肝250克;洋葱100克？或者用青椒、玉兰片等;红辣椒？或者红尖椒20克;姜5克;蒜10克;泡红辣椒10克;盐适量;料酒1茶匙？5m;淀粉1汤匙？15ml;油3汤匙？45ml;肉汤或者水1.5汤匙？25ml;酱油1茶匙？5ml;糖1/2茶匙？3ml

　　做法：

　　1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红，辣椒切细丝。

　　2、猪肝切片，用2茶匙？10ml的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙？5ml淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。

　　3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味，加入洋葱丝炒匀倒入芡汁，炒匀即可出锅。

　　清炒素菜

　　材料：荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇。

　　做法

　　1、先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发，注明一下，竹笋和金针要预先泡过，多换水，以去除黄气。

　　2、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干，盛起;

　　3、起锅，锅热放油，放几片姜，放大白菜、红萝卜，翻炒至大白菜基本熟;

　　4、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆，兜几下;

　　5、点放精盐、糖、适量胡椒面，加小半碗水稍盖锅盖一小会儿，倒入一茶匙料酒，翻均匀，可上锅。

　　干煸豆角

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