简介:凉拌莴笋直接下锅焯水是大错导读凉拌莴笋直接下锅焯水就错了,难怪做出来不好吃,教你一招颜色翠绿不发黄,清
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凉拌莴笋直接下锅焯水就错了,难怪做出来不好吃,教你一招颜色翠绿不发黄,清脆爽口,莴笋含有丰富的膳食纤维和多种矿物质与维生素,多吃对身体有一定的好处,天气越来越热了,下面就把凉拌莴笋好吃的做法和诀窍分享给大家。
凉拌莴笋
今天媳妇儿不在家,隔壁小媳妇儿给我送了两根莴笋,今天中午咱就把它解决掉,先把莴笋叶子撇掉,这个叶子要是新鲜的用来下面条特别好吃。
隔壁小媳妇送的莴笋
再把莴笋皮给它刮一下,把这里边的筋呢都要给它刮掉,带筋咬不动吃起来影响口感,像这样就可以了。
刮干净外皮
刮好皮儿之后,再给它切成那个薄片儿,尽量切的薄一点,切好之后再给它整理平整,然后给它切成丝。
切成莴笋丝
切好之后先把这个冰箱里边提前冻上的冰水拿出来啊,一定要用冰水。
取出冰水
再把切好的莴笋丝放到这个冰水里边,不用焯水,也不用用盐腌,就放冰水里面冰一下就可以了,这个莴笋是可以生吃的啊,不需要焯水,焯水的话营养就全部都流失掉了,这样冰水里冰个五分钟,待会儿这个口感吃起来会更加的脆爽更好吃。
放冰水里冰5分钟
再准备两个小米辣和几个蒜子,用刀拍散再给它剁成蒜末,再把小米辣切成辣椒段,然后一并放在盘里。
切点蒜末小米辣
再下手把浸泡好的莴笋丝下手捏一下水分,放到大一点的盆里。
捏一下水分
然后把蒜末和小米辣倒进进莴笋丝上面,再撒点白芝麻增香。
锅里边加入半勺食用油,打开燃气把食用油烧至冒烟,油温一定要烧热,再把烧好的热油淋在莴笋丝上面激发出香味。
淋上热油
调味加入食盐、生抽、白醋少来点儿,最后再来点白糖,然后翻拌均匀,简单又好吃的凉拌莴笋丝就做好了。
出锅装盘
这样做出来的凉拌莴笋清脆爽口,颜色翠绿不发黄,所以说凉拌莴笋一定不要焯水哦,喜欢的话你也赶紧起来试试吧,今天就到这里,我们下期见。
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