天津网友问：带壳的蚕豆怎么煮好吃

【彩奇分享】

带壳的蚕豆怎么煮好吃

豇豆是生长发育在北方地区的豆类食品，这类豆类食品我们是需要开展去壳解决的，解决好的豇豆能够用以腌渍制做成五香蚕豆，还可以将豇豆去壳以后炒瘦肉等。豇豆带壳是能够用以焖红萝卜及其炒杂锦豇豆的，因此要想让豇豆做的美味，我们能够掌握蚕豆的做法，要不然豇豆的口味是较为差的，并且豇豆需要开展绰水解决。

豇豆莳萝烩红萝卜原材料

带壳新鮮豇豆450克或冷藏豇豆115克，红萝卜350克，蔬菜水果白汤285ml，新鮮莳萝末2汤匙，植物黄油15克，竹芋粉1/2汤匙，盐、黑胡椒粉碎适当

作法

1.如用新鮮豇豆，先剥掉豆荚机壳。红萝卜削皮，切去两边，切发展5公分、宽5公厘的薄条。

2.红萝卜放进煮锅，添加蔬菜水果白汤，煮沸后再次煮三分钟。添加豇豆，煮3分鐘。红萝卜、豇豆控干，素菜汤保存候用。

3.素菜汤回锅，添加无盐黄油及一茶匙莳萝。

4.竹芋粉用一汤匙调水开，也添加锅中，时常拌和，至汤变稠后再次煮约5分鐘。时常拌和，至料汁变为有光泽度的浆状。

5.蔬菜水果与剩余的莳萝一起回锅，放盐、胡椒粉碎调料，加温后上菜。

炒杂锦豇豆原材料

豇豆200克　　红萝卜25克　　荸荠25克　　丝瓜25克　　马铃薯25克　　水发木耳25克　　豆干25克　　小香葱1棵　　姜片1一小块　　木薯淀粉适当　　植物油30克　　大骨汤适当　　米酒2小勺　　食盐0.5小勺　　白砂糖1小勺　　鸡精0.5小勺

作法

1.将豇豆清洗;红萝卜、荸荠、丝瓜、马铃薯、豆干滚刀块;黑木耳撕片，放进开水中略焯，随后用冷水冲一下;葱、姜切末;

2.锅内下油，油烧后放姜蒜末爆锅出香气，再放进豇豆及各种各样原材料同炒，随后加蒜、食盐、鸡精、白砂糖及大骨汤，煮沸后用水淀粉勾芡就可以。

留意

颜色艳丽，口味淡鲜美。可依据自身的爱好挑选别的荤菜拌炒。

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