城固特色美食

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城固归属于陕西汉中市，这儿地形标准优异，自然条件丰富多彩，为这个地方的特色美食出示高品质的食物。伴随着生活水平的提升和改进，大家针对食材的追求完美，愈来愈享有化，没有简易的考虑一日三餐吃饱穿暖问题，只是寻找大量更美味可口更特点的食材，那麼城原有什么美食特色呢？

城固坐落于汉中盆地中间，北靠秦岭山，南依巴山，是汉朝知名外交家、古丝绸之路先行人——马援的家乡，有着大西北之“小江南”美名。无可比拟的自然条件，为地区美食特色出示了高品质的纯天然食物。城固原公土席杂烩多少钱城固人魂牵梦萦的味儿，儿时的味道在一碗热呼呼的杂烩中足以绵长回味无穷。

伴随着群众日常生活要求和生产貿易发展趋势当然产生马店镇，加上湑水河堤近在镇边，因为独特的所在位置和诸多丰富多彩的地区物产丰富，南来北往的客户持续，促进原公的农牧业、经贸、手工业者、经济发展、文化艺术获得快速发展趋势，美食文化也获得相对发展趋势和自主创新；在饮食搭配做生意的盲目攀比市场竞争下，原公的俩位姓尚、姓赵的主厨发明创造了“原公酸菜杂烩”这道地区特色美食，别称“全家福照片”、“阖家团圆”，承传距今500很多年。它有悠久的历史、久传长盛不衰、久吃不腻、颇享盛誉。

原公镇坐落于县里北十里处，乃名乡古鎮。原公杂烩，食物精致，选材独特，营养搭配。荤菜类，必需的有干黄花、黑木耳；荤腥类，必需有虾丸、饷皮、小酥肉三种。

原公杂烩，注重白汤冷水，看不到一丝混浊。原公老厨把熬汤不叫烧汤或煮汤，而叫了一个很特别的名字——“吊汤”。猪大骨鸡骨头煮汤，油大沫多很混浊，主厨用小动物血去浊法让它变清，历经主厨调配过的汤越来越清亮晶莹剔透，再历经秘笈绝技——调配酸菜，品之酸酸的爽爽，解腻解渴，回味绵长。

原公杂烩上桌上也要做一些装在碗里美饰，将已蒸好的原公杂烩从笼屉里取下，主厨用灵巧干脆利落的动作迅速快速翻扣在早就备好的大汤碗里，随后撒上葱段蒜黄和棱形阴囊，白汤一浇，一窝热腾腾，芳香四溢，五彩斑斓的原公杂烩就上菜了。不管这形、色、汤、味，莫不令人拍手叫绝。

原公白汤杂烩的制做手艺已经纳入省部级非遗文化财产维护名册。

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