脑花要煮多长时间

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在平常饮食上脑花是较为普遍的一种食材，而脑花的口味十分滑爽，营养成分极高，能够对人体具有滋补保养的作用，脑花之中带有很多的钙元素及其含铁，能够补充人体所需要的营养元素，而脑花的做法有很多，一般煮脑花用15分鐘上下就可以，适度的撒入调味品就可以。

脑花要煮多长时间?

蒸脑花時间

重要材料脑花2个 姜2片 大枣3颗 枸杞子56粒

辅材 米酒2勺 盐1勺 冷水2勺

流程1.买回去的脑花用冷水清洗干净放进碗里。

2、添加姜片，添加一勺盐

3、添加米酒除腥。

4、添加一点点冷水，下锅蒸制15分鐘

5、蒸制好起锅既食。

冷了就不好吃了。

脑花中含的钙、磷、铁比生猪肉多，但胆固醇成分极高，100克脑花中含胆固醇量达到3100mg。

脑花所含胆固醇是普遍食材中最大的一种。

服用忌宜

宜食

脑花适合体质虚寒者及气血不足亏之头晕目眩、神经衰弱、偏头痛者服用。

禁吃

高胆固醇者及冠心病病人、高血压或动脉硬化引发的头晕目眩者不适合服用。

有勃起功能障碍的人应当禁吃，男士最好是少食。

日常人也不适合多食脑花。

[1]

菜谱

天麻炖猪脑

原材料:

脑花2个120克，野生天麻片30克，干桂圆10克，生姜片20克，葱结20克，白汤600克，盐1/3汤匙，鸡精1/4汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1/4汤匙。

作法:

脑花剔去血筋、绰水，与天麻、干桂圆、生姜片、葱结放进瓷煲内，引入米酒、白汤，放进笼屉内灶火加温1钟头，调料，原锅摆席。

特性

汤清味鲜，脑花色白，材质嫩口，保健保养。

熏卤脑花

原材料:

脑花5个。

调味品高汤2000克，食盐150克，鸡精50克，白砂糖30克，芝麻油15克，生抽5克，白醋5克，白胡椒粉3克，蒜末5克。

卤料八角15克，肉蔻10克，猪板油50克，白蔻10克，白芍10克，八角茴香10克，丁香花5克，小茴香5克，生姜50克。

熏料荼叶15克，白砂糖25克，稻米100克。

作法:

1、将脑花用冷水侵泡，去净肌肉筋膜和鲜血，捞起来预留。

2、坐锅打火添加高汤，放进卤料、食盐、鸡精、白砂糖煮沸，随后放入脑花，用卤料文火浸卤3分鐘，熄火后再焖8分鐘，取下备用。

3、取炒锅一只，先在底锅匀称撒上一层稻米，再将荼叶、白砂糖撒下锅中，随后架子上一个铁篦子，将脑花放到上边，盖严盖子，用旺火烤至锅内出现烟雾时玄火。

4、待烟散尽后扯开盖子，取下脑花，刷上芝麻油后装盘，在上面浇上放生抽、白醋、白胡椒粉、蒜末调为的汁，彩奇网，就可以服用。

美食小百度百科

1、脑花含钙量、磷、铁比生猪肉多，适用气血不足亏之头晕目眩，及其神经衰弱等孱弱之病。

因脑花所含胆固醇是普遍食材中最大的一种，故针对身体胆固醇提高的高血压或动脉硬化引发的头晕目眩不适合服用。

2、脑花肉质地较嫩易破，酱卤时最好是放到漏勺内。

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