猪皮和什么炒好吃

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猪皮和什么炒好吃

猪肉皮是一种大家很久没吃的食物，很多人都感觉猪肉皮好脏因而针对猪肉皮都拥有排斥心理状态，吃猪肉时常常会把猪肉皮弃而无需，实际上它是一种不正确的见解。猪肉皮不但干净，并且还十分有营养成分，针对大家的身心健康拥有非常大的益处。猪皮的做法有很多，能够和多种多样食物一起服用。那麼，猪肉皮和什么炒美味呢?

一、辣椒皮肉

用材:猪肉皮、辣椒、豆腐干、蒜、盐、味精、姜、草菇老抽、米酒、糖少量。

做法:将洗好的皮肉放进已煮沸的锅中,到水再度烧开起來,再捞出,用刀内外刮洗。在凉水锅中放几块姜,放进皮肉。煮到七完善就可以了。肉皮切成条形,豆腐干切成片,辣椒切棱形片备用。锅中烧旺后,下小量蒜、生姜沫爆锅,待炒出香味后,将皮肉倒入锅中放适当米酒煸炒,接着可添加小量的糖让皮肉色调变黄,放进青辣、豆腐干煸炒十多分钟,放盐、味精、草菇老抽炒匀,摆盘就可以。

二、莴笋炒猪皮

原材料:猪肉皮300克,莴笋100克,韭菜苔50克,朝天椒50克,生姜片10克,米酒,辣酱,老陈醋,食用盐,白胡椒粉,食用油,味精,花椒面,熟芝麻。

作法:把猪肉皮里边的植物油脂及表层的毛皮、泥渍剃除并清理干净。放入冷水锅中,加白胡椒粉、姜片火灾煮成白沫子,皮肉微卷发,捞出放冷水中太凉。莴笋、朝天椒清洗后均切成细丝。姜削皮切成片、韭菜苔择洗干净,切条。生猪肉皮切成丝。锅放置火上,加食用油烧开,放入生姜片、韭菜苔段爆锅出香气。放进猪肉皮煸炒一会儿,加辣酱、米酒续炒。再把莴笋丝、朝天椒丝炒至断生。加食用盐、白胡椒粉、花椒面、味精调料,烹少量老陈醋,撒上熟芝麻就可以起锅。

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