豆腐脑的详细做法：黄豆提前浸泡一夜

【彩奇分享】

　　一日三餐妈妈们都要操心，尤其是早餐，早上都想多睡一会儿，但又想家人吃得营养处于良好的状态，干净卫生，那么简单的早餐就备受欢迎。

　　我家的早餐都是以孩子的口味来做，我家孩子喜欢吃豆腐脑，街边的豆腐脑确实不错，但是卫生条件还是有限。那么就在家自己做吧，本来豆腐脑的做法很简单，只要3步就能做出好喝的豆腐脑，嫩滑又鲜美，配上油条或者包子，饼等等就是很棒的早餐了。今天就和大家分享豆腐脑的详细做法，看看就会做，一点儿也不复杂。

　　所用材料：黄豆1斤，葡萄糖内脂1小包。配料：生抽，蚝油，自制油辣椒，盐，香菜，小葱末。

　　做法步骤：

　　第一步：黄豆洗净，提前夜晚浸泡一夜，早上捞出。黄豆的营养价值最丰富，有“豆中之王”之称，被叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”等。黄豆不但含有丰富的钙质，还含有多种矿物质。而黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的主要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有主要的作用。所以我们平时要经常地给孩子吃点，老年人更适合吃，营养超好。

　　第二步：把黄豆放入榨汁机打成豆浆，直接放入锅里小火煮开煮透。

　　第三步：把煮开的豆浆倒入盆里，葡萄糖内脂用冷水化开，趁豆浆热，倒入豆浆中，搅拌均匀，盖上盖子等待。

　　第四步：等待10分钟，豆浆就可以凝固，入口即化，十分的好，一斤黄豆做出的豆腐脑足够一家人吃。

　　第五步：锅里加水，放上生抽，蚝油，盐，鸡精烧开，勾芡。豆腐脑舀入碗中，倒入做好的汤汁。

　　第七步：撒上自己做的油辣椒，撒上香菜末小葱末即成，比买的好吃，这么简单，学会了再也不用出去买。

　　峰儿话语：

　　1.做豆腐脑的时候，豆浆要趁热把葡萄糖内脂倒入，冷了会不凝固的，至一点要注意。 2.豆腐脑做出来以后的调味，以家人的口味为准，咸甜自由，自行调味即可。

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