油酥饼制作_如何样制作油酥饼

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油酥饼制作_如何样制作油酥饼

在我们平常饮食上油酥烧饼是十分普遍的一种面点，油酥烧饼不但口味很好，并且营养成分丰富多彩，油而不腻，通道松脆，十分遭受大伙儿的热烈欢迎，并且做法也非常简单，关键原材料便是用全麦面粉所制做而成，常常服用能够补充人体所需要的碳水化合物化合物，另外还可以补充人体所需要的营养元素。

油酥烧饼做法是啥?

作法

作法一

原材料

全麦面粉 500克。

食用油 150克 白糖100克 桂花糖 10克 玫瑰 5克 梅脯 10克 各适当[1]。

油酥烧饼

特点

色白似玉，酥层清楚，食时疏松甘甜，油而不腻。

实际操作

1、取小麦面粉1/3，给油翻拌、揉透，做成酥面;

2、其他小麦面粉加开水110ml，拌和搓散成小雪花状的片，伸开制冷;

3、制冷后，甩上凉水15ml上下，给油，拌揉至柔顺细腻，调配变成水油位;

4、油酥饼面、水油位二块面糊各摘成10个包子皮;

5、采水油位剂1个，按扁圆，裹入酥面剂子1个，包拢后擀进展片，从一端卷拢，再按扁擀进展片，再从一端卷拢，趁机揉成大小匀称的条形，再擀成宽约3公分的长片，顺长卷拢，对割成2只饼形，刀纹脸朝上，用面杖擀成直径8匣米的环形酥油饼坯，按此方法将所有饼坯擀制好;

共12张

制做原材料

6、锅内加点油，用旺火烤到六成热时，将锅端玄火，用力勺搅拌使油位转动，随后将饼坯分次资金投入每锅炸5只上下为宜;

7、将锅置低火上，油位再次用力勺轻轻地推旋，防止油馍焦底;

8、待油馍炸至浮上来，双面成玉乳白色时，即捞出沥尽油，摆盘;

9、每只酥油饼放上白砂糖、青梅果末、桂花糖少量及玫瑰花残片就可以。

小提示

1、制好油酥饼面是制做油酥烧饼的主要一环，油酥饼面、水油位的油、水、面占比一定要恰当配备，揉透后略置放饧一会;

2、包酥、擀饺子皮、卡仕达酱，一小块制做较为非常容易把握，但较为不便，也可采纳“硬包酥”的方法、将要两块酥面和水油位，立即包囊、擀开褂的方式同样，做成大的钢丝绳卷筒，再切割成小饼形，擀做成形;

3、擀制饼坯，要自管理中心向四周轻轻地推擀，以维持酥层清楚齐整，擀好的胚子，炸制前得用小毛巾盖好，防止开裂;

4、油炸要清理，炸时锅要端玄火，油位维持旋转，防止胚子下移焦结。

怎么制做油酥烧饼

用材

全麦面粉800g

调味品

食用调和油适当

酵母菌干6g

水适当

油酥饼的做法

1、酵母菌用温水溶化后，静放三五分钟，随后加到小麦面粉中。

以后一点点的放水，将面和到和耳朵垂类似的情况。

放进溫暖处醒面二倍大。

2、发好的面，手指头沾小麦面粉正中间插一下，总不回缩，即发好。

3、出锅，滚油后添加小麦面粉文火渐渐地的拌和。

4、炒成小麦面粉掉色即熄火，汤勺别停，要一直拌和，由于多温，免的糊了。

5、它是炒好的油酥饼。

6、将发好的面排气管后揪成尺寸类似的面剂子。

7、将面剂子擀成牛肋条状。

8、匀称的抹上油酥饼。

9、从上至下翻卷，成盘状。

10、所有卷好的模样，放进一边醒上十分钟上下。

11、醒好以后，将卷好的胚子揉成长条形，边搓边拎起来拎几下，尽可能的变长。

12、将条形盘起。

成饼状。

13、所有是这一模样

14、电饼铛加热后，将小蜗牛轻轻地按扁一下，彩奇网，随后擀成环形，不必过薄了。

发面饼有点儿薄厚才美味的。

15、电饼铛抹油后将饼放进，烙二分鐘后，翻过来再烙二分鐘。

绵软的饼成功了 ，开吃。

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