炒大酱的做法

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面酱是我们平常很普遍的东西，面酱吃起來是十分美味可口的，面酱在平常的食用方法及其作法全是十分多的，有的人喜爱用面酱来凉拌菜吃，有的人喜爱用面酱石锅拌饭吃，还有的人喜爱用大酱炒鸡蛋吃，味儿全是很好吃的，大酱炒鸡蛋实际上做起來也是比较简单的，下边实际详细介绍炒大酱鸡蛋的作法。

炒大酱鸡蛋的作法

作法一

1、生鸡蛋拌和时可放进少量冷水，但一定要少量

2、油一定要多一些，生鸡蛋自身就吃油，此外面酱也会淡化一些油的。

3、面酱要大豆面酱，苞米酱也应对，但别的酱则不好。面酱稀释液要适度，面酱不必放得过多。面酱功效有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起色调的功效，一个是起调料的功效。因此这一菜面酱放是多少是重要，请尽量留意。

4、在炒的全过程时要留意菜中的水份，不能过少，也不能过多。水份过多过少都是很难以下咽。

5、做这一菜的時间不可以太长，要快刀斩乱麻。

作法二

[主要材料]生鸡蛋600克。

[辅材]面酱50克，食用油35克，葱适当，盐2克，鸡精1克，辣椒末20克。

[制作方法]将生鸡蛋打匀，锅内加点油，烧至七完善，将生鸡蛋、葱、辣椒末煸炒，倒进盘里，锅中倒进少量油，烧开后将面酱放进，爆锅至出香气后将炒好的生鸡蛋倒进，放盐、鸡精煸炒起锅就可以。

[特性]美味可口，提高胃口。

吃鸡蛋的好处

1.生鸡蛋假如每日适当服用，生鸡蛋中带有维生素b22、锌、硒，可降解性人体内的致癌物，进而具有抗癌功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏再造，进而具有养肝功效，生鸡蛋中的蛋白、钙、磷、铁和维他命成分很高，能用来滋补养生人体，生鸡蛋中的大豆卵磷脂、卵黄素能具有益脑益智类的功效。

2.生鸡蛋中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、矿物和维他命，全是做月子的女性急切需要的营养元素，因此女性在做月子时，多吃鸡蛋有一定的益处，但一定要适当吃。

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