夏天什么菜不容易坏

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夏天什么菜不容易坏

夏季平均气温高，食材沒有搞好储存是非常容易会造成 霉变的，非常是煮开的食材，我们一般都需要放到电冰箱中，要不然过夜便会发出臭味了，因此夏季的蔬菜水果，我们要尽量避免煮一些食材。夏季的情况下挑选有叶的蔬菜水果及其淡黄色叶片的蔬菜水果能够储存较为久，并且我们最好不必给蔬菜水果撒水，要注意通风储存。

夏季平均气温高，蔬菜水果相对而言更不易储存，并且，储存時间越长，蔬菜水果所造成的致癌物质亚硝酸钠就越大，因此要吃得营养成分吃得身心健康，最好是现做现做。 在销售市场上购置蔬菜水果应选择最新鮮的，新鲜水果买回来后理应尽早烹饪，烹制后最好是当日吃了，不必反复热剩饭剩菜。但是，并不是每一个人都是有这么多時间的，那麼，就再来一个现学现卖，看一下不一样的蔬菜水果在这个时节该怎么保存才更“原生态”

一、叶菜

1、一般叶菜竖着放

最好储存自然环境：0℃～4℃，不可以小于0℃。 最好储存時间：24钟头。

运用废旧报纸，给叶子喷几滴水，随后用报刊包起來，以站立的姿态根处朝下放入电冰箱(假如打横放，蔬菜水果以便尽可能修复它生长发育时的初始情况会耗费非常大的动能，因此横着的蔬菜水果更非常容易变黄。竖放时，蔬菜水果的叶绿素、营养元素和水分含量必须比打横放储存得好，且储放時间越长，差别越大)但要留意的是，假如蔬菜水果上面有水珠，就易腐烂，因此要先把蔬菜水果放到阴凉处稍微烘干或轻轻地擦下去水汽。

对于在室内温度中储存的蔬菜水果，最先应当分类整理用2~3重报刊包囊，放到荫凉的地区储存。此外，还记得不必把菜泡在水里或者放到向风的地区，以防损害维生素C。

2、结球叶菜打横放

结球叶菜有白菜、结球甘蓝、结球莴苣和包心芥菜等。结球类运动蔬菜水果产生腐败问题均从心开始，并且轻度的腐败问题人眼通常没法发觉。将结球叶菜颠倒或是打横放，让根处不触碰路面，外边一层叶片耐低温、耐碰，能具有维护菜心的功效，吃的情况下将表层变黄的叶片撕下就可以。

二、根茎类

最好储存自然环境：放阴凉的地方，不宜冷冻。最好储存時间：二天上下。

并不是所有蔬菜都合适冷冻，一般来说， 含糖份较多、外皮较为硬较为结实的蔬菜水果如红薯、连藕、箩卜、芋艿、马铃薯等，较为合适放到阴凉的地方储存，放入电冰箱反倒更非常容易坏或是出芽。

但在常温状态储存时，这种蔬菜水果也各不相同，如带著土壤的葱、红萝卜等，能够把他们埋进盆栽花盆的土壤里，外露叶片，就可以储存较为长的時间;再如马铃薯、圆葱、大蒜、蒜头等则能够把他们不历经清理立即放入网袋或者有通气口的塑胶袋中，放到昏暗的地区就可以。但假如坚持要把马铃薯放入电冰箱，还可以用报刊包囊后放入自封袋里再冷冻，并另外在马铃薯中放进一个苹果，因为苹果会释放出来一种使别的蔬菜水果脆化的丁二烯，因此能够在一定水平上避免 土豆发芽。

三、果蔬类

最好储存自然环境：10℃上下，不可以小于8℃。储存時间：3天。

四季豆、豆角这类的蔬菜水果一般 立即放到塑胶袋或薄膜袋中冷冻就能储存3天，可是放久了会慢慢出現咖色的黑斑，有碍观瞻。假如想储存得更久一点，则最好是把他们洗干净之后用食盐水汆烫并控干水份，再放入电冰箱中冷藏。但是要还记得水份一定要控干，那样冷藏过的黄豆才不容易粘在一起。此外再提示一点，果蔬类蔬菜水果最好先泡再切，要不然营养成分流动量非常大

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