卤牛肉怎么炒

【彩奇分享】

实际上牛羊肉发展趋势到现代社会，也产品研发出了很多不一样的做法，除开立即炒生牛肉以外，还可以制做酱牛肉。酱牛肉促使牛羊肉更具备一股卤菜的香味，因此在服用酱牛肉的全过程中，大部分家中全是立即服用牛羊肉。可是在制做酱牛肉的情况下，还可以将酱牛肉制做成炒卤牛肉，接下去就一起学习炒卤牛肉的方式吧。

提前准备原材料：

酱牛肉200克、莴笋2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒干多个、良姜2片、八角2个 、八角茴香1小段、豆瓣电影1.5勺、花椒面1勺子、生抽适当

作法：

1、酱牛肉取下，切成片

2、莴笋清洗，切条(尽可能切得瘦一些)

3、蒜拍烂，生姜切成片，干油辣子切条，良姜、八角茴香八角扳一小块

4、调味品下油锅，加豆瓣电影、花椒面煸炒

5、先添加莴笋煸炒

6、再添加切完的酱牛肉翻拌，再煸炒一小会牛羊肉变香。

7、最终加少量生抽调料，就可以起锅。

酱牛肉怎么做好吃

1.牛羊肉清洗，切块状，放到碗里让牛羊肉出出水量(3—4个钟头)。

2.到時间了再把溢出来的鲜血扔掉。

3.花椒面8克，盐20克(类似便是腌腊肉的量)匀称地抹在牛羊肉上。

4.抹好花椒盐的牛羊肉，放进冰箱冷藏室腌渍一天，半途给牛羊肉翻三四次面，便于匀称进味。

5.腌渍好后，取下牛羊肉清洗干净表层的腌制料。

6.将洗干净的牛羊肉放进老卤汤里酱卤，大火烧开，慢火酱卤40—45分鐘。

7.取下卤好的牛羊肉切成片，红萝卜，辣椒，生姜切成片，顺带取一点卤料预留。

8.坐锅滚油，先后倒进生姜片，红萝卜片，嫩牛肉，辣椒片，加入适当味精(盐可依据本人口感挑选加上)，煸炒匀称淋入芝麻油，起锅装盘!

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