简介:河蚌如何烧 河蚌是一种普遍的海鲜产品,这类海鲜产品之中所带有的营养元素是很丰富多彩,在历经烹制之后也会觉
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河蚌是一种普遍的海鲜产品,这类海鲜产品之中所带有的营养元素是很丰富多彩,在历经烹制之后也会觉得到味儿十分的美味,尤其是在冬季的情况下假如用河蚌来煮汤喝,便会有暖身体的实际效果,彩奇网,但是在做河蚌的情况下务必要应用米酒,才干够 促使味儿越来越更强,不容易在喝起來的情况下觉得到有太重的腥味儿。
爆炒河蚌,河鲜食谱。
河蚌,营养丰富,美味可口。
俗话说得好:“初春喝碗河蚌汤,不长痱子不长疮”
特色美食原材料:
重要材料:蚌肉500克、干尖椒数只、姜一大块、韭菜苔竿子3根、紫苏叶少量
调味品:米酒一大勺、山茶油、盐适量、淀粉水一大勺、生抽一勺子、香油一大勺。
做法:
1、先将蚌肉加盐反复抓洗几次洗去粘液,烧一锅沸水,将蚌肉焯一下捞起来再度清洗2次;
2、打花刀将蚌肉修边成大面积,添加敲碎的姜、少量盐、米酒腌渍10分钟;
3、韭菜苔竿子切割成颗粒物预留,淀粉水和香油调成料汁;
4、坐锅烧电文火下干尖椒炸成香气盛出,余油下蚌肉迅速油爆,倒进韭菜苔和炸好的干尖椒煸炒,喷少量生抽着色,淋入料汁充足翻拌撒紫苏叶就可以。
美味可口小提示:
1、蚌肉要将其的鳃和泥肠除去干净。
2、油爆的速率一定要快,蚌肉才会脆爽,时间长了会炒老就嚼没动了,油爆的時间不超过一分钟。
3、河蚌十分鲜,烹调时千万别再加鸡精,也不必多加盐,以防鲜香反失。
每100克河蚌肉含发热量 54.00大卡、蛋白 10.90克、人体脂肪 0.80克、碳水化合物化合物 0.70克、维生素D 243.00mg、维生素E 1.36mg、钙 248.00mg、磷 305.00mg、钾 17.00mg、钠 17.40mg、镁 16.00mg、铁 26.60mg、锌 6.23mg、硒 20.24mg、锰 59.61mg。
作法是河蚌用食粉、葡萄酒、20克盐腌1钟头,用流动性冲洗3钟头,切5公分长、0.3公分粗的丝;红尖椒切0.8公分长的段;腌萝卜干切5公分长、0.3公分粗的丝;丝瓜切0.5公分厚为的丁。
锅入开水,入河蚌火灾汆20秒钟捞起来沥干水分,锅入20克食用油烧至七成热,入原材料火灾炒0.5分鐘,入味精、盐、海鲜酱油,再次火灾炒1.5分鐘至原材料进味,用水淀粉勾芡,淋入5克食用油就可以起锅摆盘。
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